Offre
Sous - Chef de cuisine (H/F)
CDD saisonnier

Entité
L’EKRIN by Laurent Azoulay

Lieu de travail
FRANCE / Méribel

Date de début
Mi-Décembre

Date de Fin
Mi-Avril

Mission générale
Pour postuler, vous devez présenter les qualités et caractéristiques suivantes :

Vous êtes sous la responsabilité directe du Chef Laurent Azoulay.

• Avoir un style de cuisine attractif, à la fois créatif et dans l’air du temps. Vous êtes capable d’apporter de la finesse dans votre cuisine tout en gardant l’identité du restaurant et les directives établies au travers des cartes et de l’organisation mis en place par Laurent Azoulay.
• Etre doté de bonnes capacités managériales avec une attitude positive et motivationnelle, travaillant de façon ouverte et constructive avec la direction et faisant preuve d’une réelle ouverture d’esprit. Vous êtes naturellement meneur d’hommes et organisateur. Vous serez garant d’impulsion et de complicité entre les équipes de cuisine et du restaurant.
• Etre un bon gestionnaire capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, le personnel, les marchandises. Avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.

Vous aurez à cœur de former vos collaborateurs et mettrez un point d’honneur à les faire monter en compétences.

Profil recherché
Pour postuler, vous devez posséder les qualités et caractéristiques suivantes :

• Etre doté de bonnes capacités managériales avec une attitude positive et motivationnelle, travaillant de façon ouverte et constructive avec la direction. Management d’environ 15 personnes.
• Etre un bon gestionnaire capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, le personnel, les marchandises. Avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.
• Avoir de bonnes capacités relationnelles, aimant le contact avec les clients, capable de s’imposer par une attitude constamment positive avec tous les membres du personnel.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par la Direction.

Issu(e) de formation Bac à Bac +2 spécialisé Hôtellerie Restauration (type BAC pro, BTS), vous justifiez d’une expérience de 3 à 5 ans minimum sur de la restauration haut de gamme, Palace, Hôtel 5 étoiles, et dans différents restaurants étoilés  avec impérativement une sérieuse expérience en management d’équipes.

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’établissement est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

La rémunération est fixée en fonction des compétences. Le poste est nourri, logé et blanchi (vêtement professionnel uniquement).

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées. Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à l’adresse mail ci-dessous :
recrutement@azoulay-gastronomie.com